Campari Cask Tales Bourbon
Con Campari Cask Tales Bourbon un mito tutto italiano ne incontra uno americano. In questa special edition numerata, realizzata in occasione del 150° anniversario della nascita di Davide Campari, il leggendario profilo aromatico del Bitter Campari viene infatti rifinito in pregiate botti di quercia Wild Turkey Bourbon. Il risultato è una straordinaria rivisitazione contemporanea di un grande classico, grazie alle note affumicate tipiche della distilleria del Kentucky.
L’Heritage Campari
La storia di Campari comincia nel 1860, con Gaspare, creatore di una bevanda rivoluzionaria, nota per il suo inimitabile, vibrante colore rosso. Grazie all’intraprendenza visionaria del figlio Davide questo Bitter diventa presto icona dell’aperitivo milanese di fine secolo. Un rito che, via via, si diffonde in tutto il mondo, inaugurando serate speciali e stabilendo connessioni particolari con nuovi amici accomunati dalla medesima passione. Un’ispirazione che, negli anni, lascia il segno su artisti provenienti dai più svariati ambiti e che spinge i bartender a sperimentare sempre nuove creazioni.
La ricetta del Bitter Campari
La ricetta del Bitter Campari è tuttora segreta ed è esito dell’infusione di erbe, piante aromatiche, frutta sotto spirito e acqua. Bruno Mavalasi, custode dei suoi segreti, afferma che la sua composizione è così bilanciata che basterebbe rimuovere anche un solo ingrediente per comprometterne il risultato finale.
L’esperienza di Bruno Malavasi
Campari Cask Tales Bourbon nasce dalla straordinaria esperienza e conoscenza di Bruno Malavasi, Herbalist e Master Blender di Campari. Malavasi si è confrontato con bartender d’eccezione per dare vita a una rivisitazione contemporanea del classico Bitter e per omaggiare lo spirito innovatore di Davide Campari. Il passaggio fondamentale è stata la selezione delle botti di Bourbon ideali per fare in modo che il carattere di Wild Turkey, tra cui la tradizionale affumicatura, apportasse nuove sfumature e profondità al DNA del Bitter Campari.
L’affinamento in botte
Le botti selezionate da Malavasi sono state trasferite in Italia, presso la sede di Campari, dove hanno ospitato l’iconico Bitter per circa sei mesi. Questa paziente decantazione ha tutelato il profilo originale della ricetta Campari, senza sovrastarla, permettendo anzi un aggiornamento sorprendente delle sue note per quello che è un autentico capolavoro gustativo.
Una straordinaria espressione sensoriale
Campari Cask Tales Bourbon si presenta all’olfatto con sentori di vaniglia, accompagnati da richiami di frutta cotta e dagli inconfondibili sentori alle erbe del Bitter Campari. Al palato l’esperienza prosegue con i morbidi richiami alla vaniglia tipici del Bourbon che si stendono su una texture più cremosa e densa, arricchita dalle tipiche note legnose e di frutta secca dell’iconico Bitter e dall’affumicatura della quercia. Questi intrecci a base di erbe e legno proseguono anche nel retrogusto, lasciando una piacevole impressione agrodolce in bocca.
Al servizio dei Bartender
Cask Tales Bourbon, per volontà del suo stesso ispiratore, segna una nuova tappa nell’innovazione di Campari e si offre come soluzione al servizio della creatività dei Bartender di tutto il mondo. Il suo mix esclusivo di aromi e gusto può essere apprezzato in un Tumbler Basso riempito con cubetti di ghiaccio oppure in un Campari Shakerato. Per preparare la rivisitazione di questo cocktail, shakera Campari Cask Tales Bourbon con ghiaccio, filtra e servi in un bicchiere raffreddato, con una guarnizione di limone e arancia.
Un importante riconoscimento
Campari Cask Tales Bourbon, nel 2021, è stato premiato con il prestigioso Gold Award che ogni anno viene assegnato da una giuria di Speciality Spirits Masters ai prodotti ritenuti d’eccellenza nel loro campo. Un’ulteriore conferma della qualità straordinaria di questa reinterpretazione del famoso Bitter Campari.
