Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale

La tradizione dei rum Trois Rivières ha più di tre secoli di vita. La piantagione di Trois Rivières è parte integrante del patrimonio dell’isola di Martinica. Il nome Trois Rivières deriva dai tre fiumi Bois d’Inde, Oman e St. Pierre che costeggiavano originariamente la prima piantagione della distilleria. Inizialmente nata come piantagione per lo zucchero, si trasforma nel 1905, con l’acquisto dell’intero impianto da parte dell’innovativo industriale Amédée Aubéry, in un moderno sito per la realizzazione di un elegante rhum agricole. Nel 1996 ottiene la prestigiosa etichetta AOC (Denominazione di Origine Controllata), sinonimo di estrema qualità e attenzione in ogni passaggio del processo produttivo. Nel 2014 Trois Rivières si rinnova e amplia la sua gamma di rum.

La piantagione di Trois Rivières gode di un'invidiabile posizione, che garantisce ai suoi pregiati rum agricoli tipicità e complessità aromatica. Gli acri della piantagione sono collocati nella parte più soleggiata dell'isola, affacciata sul mar dei Caraibi, proprio dove soffiano i venti alisei. Diverse tipologie di canna da zucchero crescono sul lungomare, su un suolo terroso e pietroso, ricco di magnesio, da cui le canne traggono il loro alto grado zuccherino e il loro sapore unico. Un’impronta che distingue i rum di Trois Rivières nella particolare leggerezza aromatica, nell’aroma floreale e nelle note marine e salmastre date dalla prossimità dell’oceano.

I rum agricoli Trois Rivières sono prodotti attraverso un processo che unisce l’estrema cura dei metodi tradizionali all’ambiziosa ricerca dell’eccellenza. La raccolta delle canne da zucchero comincia a febbraio, quando il loro livello zuccherino è al massimo. Le canne da zucchero vengono tritate e poi macinate nei mulini entro 24 ore dalla raccolta, per preservarne la freschezza. Il succo ricavato, il “vesou”, viene raccolto in appositi canali, filtrato e poi destinato alle vasche di fermentazione, per 24-30 ore, dove attraverso selezionati lieviti si trasforma in alcol. La successiva distillazione avviene nella proverbiale colonna di distillazione “Creole” nella quale il vapore riscalda ad alte temperature la miscela alcolica ottenuta dalla fermentazione. Il distillato che ne deriva presenta un volume alcolico tra il 65 e il 75%. Questa percentuale viene poi ridotta, passo dopo passo. Il paziente invecchiamento avviene in botti di quercia, sotto la supervisione del Master Distiller Daniel Baudin. I rum selezionati vengono infine miscelati con cura e imbottigliati.

Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale presenta un colore paglierino intenso con sfumature dorate e ramate. L’olfatto viene conquistato da una complessa varietà aromatica, data da sottili note di frutta fresca, sentori di tabacco e panpepato. Il gusto è straordinariamente morbido e corposo, con una ricca varietà che va dalle note di frutta secca a quelle di miele e spezie. Il finale è molto lungo, robusto e aromatico.

Un rum d’eccellenza come Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale si sorseggia volentieri per il tempo che occorre a cogliere tutte le sue straordinarie sfumature di sapore.

Trois Rivières VO Réserve Spéciale ha già ricevuto 30 medaglie, tra cui quattro Double Gold all’International Rum Conference, dal 2016 al 2019, e un Gold all’International Wine & Spirits Competition del 2018.