La Giamaica di Rare Spirits è quella della rinomata Nassau Valley, dove le regolari piogge, il fiume Black River carico di minerali e il clima caldo rappresentano gli elementi indispensabili per la coltivazione di alcune tra le migliori varietà in assoluto di canna da zucchero. Il clima tropicale di queste aree influisce anche sul periodo di invecchiamento. In Giamaica, l’evaporazione annua varia infatti tra il 10% e il 12%, conferendo un carattere assolutamente particolare al rum che riposa nelle botti. Una straordinaria combinazione di fattori che, dal 1749, permette di produrre una selezione di rum pregiati. Probabilmente non c’era luogo migliore in cui fondare Appleton Estate e questa impressione diventa certezza ogni volta che si degusta uno dei suoi sensazionali blend.