L’epoca d’oro per i cocktail dal fascino esotico come il Mai Tai iniziò negli Stati Uniti, negli anni del post-proibizionismo, quando i locali, arredati in stile jungle, sapevano come accogliere l’ospite in cerca di esperienze tropicali. Una di queste esperienze si chiamava Mai Tai che in lingua tahitiana significa “eccellente, il migliore”. Secondo la tradizione, il famoso cocktail nacque proprio con un rum Appleton, a opera di Victor Bergeron che voleva dedicare un drink speciale a un amico di Tahiti che reagì con l’entusiasmo che è rimasto impresso nel nome del Mai Tai. Per gli esperti, Mai Tai è più un modo di bere che una ricetta, ma Rare Spirits ti suggerisce la sua versione, proprio con quel rum Appleton che, come vuole la tradizione, fu protagonista dei natali del cocktail.