Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso
Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso recupera una peculiare tradizione e la celebra grazie a un’accurata selezione di vini. Questa pregiata base si arricchisce delle caratteristiche note balsamiche e mentolate delle ricette officinali: il risultato è un’armonia ricca, vibrante che affascina e stupisce.
LA TRADIZIONE DEL PROFESSORE
Del Professore si presenta come omaggio allo storico bartender Jerry Thomas, padre della mixology, soprannominato “Professore” per la sua maestria nello sperimentare nuove creazioni e nell’affascinare intere generazioni di mixologist. Del Professore, fedele a questa cultura, nasce dai bartender per i bartender con l’ambizione di proporre Vermouth di estrema qualità da utilizzare in miscelazione. Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso si ispira in particolare alla golden age del pre-proibizionismo e, più indietro nel tempo, a una rinomata tradizione: sul finire del XVIII secolo gli speziali e gli erboristi italiani, già esperti nella composizione di preparati curativi, diedero infatti vita alla produzione delle prime bevande voluttuarie. Proprio il perfezionamento delle tecniche di distillazione e di infusione segnò l’esordio di bevande raffinate come il vermouth, che è sempre stato un vino di lusso. All’epoca infatti al vino di qualità venivano aggiunte le spezie, il bene più costoso dopo l’oro. La ricerca del Professore mira a recuperare quelle ricette, nella cura dei selezionati ingredienti naturali e nella artigianalità dei metodi di produzione
UNA PREZIOSA RICETTA
Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso nasce da un’accurata selezione di vini rossi che vengono miscelati con l’alcol fortificante, poi aromatizzati da erbe e spezie che rievocano le miscele farmaceutiche del passato e i suoi ingredienti: assenzio, arancia amara, vaniglia. Il giusto affinamento, per un periodo di tempo variabile in base alle stagioni, assicura che i sapori si incontrino armoniosamente per raggiungere la perfetta maturazione, insieme a un aroma inconfondibile.
UN’ESPERIENZA SENSORIALE
Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso si annuncia con un colore ambrato dalle sfumature dorate e sorprende con il suo profumo caldo e avvolgente, balsamico, mentolato e dalle note gentilmente agrumate e speziate. Al palato risulta pieno e dolce, con note di frutti maturi. Il finale è gradevolmente amaro con sentori di radici e fiori tipici dell’assenzio.
IL NEGRONI
Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso trova perfetta espressione in un grande classico della mixology come il Negroni. Per prepararlo, versa in un bicchiere Old Fashioned, o tumbler basso, pieno di ghiaccio 30 ml di Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso, 30 ml di Campari e 30 ml di Bulldog Gin. Mescola lentamente per amalgamare gli ingredienti in maniera perfetta e guarnisci con una fettina d’arancia.
GLI ALTRI COCKTAIL DEL PROFESSORE
Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso può essere valorizzato anche nel Twist su Boulevardier. Per prepararlo, versa in una Coppa Cocktail e mescola 30 ml di Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso, 22,5 ml di Wild Turkey Bourbon, 22,5 ml di Campari, 7,5 ml di chocolate Liquor, 2 dash di orange bitter. Guarnisci infine con zest di arancia. Del Professore Vermouth di Torino I.G. Rosso è inoltre l’ingrediente ideale per altri classici come l’Americano, il MI-TO e il Boulevardier.
