Lallier Blanc de Noirs
Lallier Blanc de Noirs, come suggerito dal nome, è uno Champagne Grand Cru originato da vitigni 100% Pinot Noir. Blanc de Noirs si distingue per i suoi aromi generosi, la sua struttura elegante e la sua forte personalità. Il suo carattere sorprenderà anche l’assaggiatore più esigente.
Una tradizione sinonimo d’eccellenza
Francis Tribaut, dal 2004, con la sua passione ha apportato nuova linfa alla rinomata tradizione di Lallier. Dal 1906 la qualità degli Champagne Lallier è infatti radicata nel cuore del villaggio di Aÿ. Lo scudo araldico del marchio, che impreziosisce le etichette, simboleggia le radici della Maison. Dal 1936 Aÿ è uno dei 17 villaggi classificati «Grand Cru» della Champagne, prova evidente della qualità delle uve che crescono in questo luogo speciale. Spina dorsale del territorio è appunto il vigneto Lallier: 16 ettari di proprietà forniscono il 15% della produzione annuale, mentre 80 ettari di vigneto appartengono a collaboratori esterni (Montagne de Reims / Côte des Blancs).
Le migliori uve
L’eccellenza degli Champagne Lallier proviene dai due vitigni più nobili: il Pinot Noir e lo Chardonnay. Questa origine sottolinea ancora una volta l’attenzione che viene attribuita alla qualità dei vini prodotti. Lallier Blanc de Noirs nasce in particolare da vitigni 100% Pinot Noir provenienti dai Grand Cru della Montagne de Reims, Aÿ e Verzenay.
Una vinificazione affascinante e una viticoltura sostenibile
Blanc de Noirs di Lallier è un Pinot Noir 100%, con un assemblaggio, per il 90%, di vini dell’annata corrente e, per il 10%, di vini di riserva. La sua vinificazione avviene tramite una fermentazione alcolica realizzata con lievito Lallier e una fermentazione malolattica parziale. La sua sboccatura ha luogo 4 mesi prima della distribuzione. Anche Blanc de Noirs, come gli altri Champagne Lallier, viene prodotto attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente, senza uso di insetticidi e solo mediante lavorazioni meccaniche del suolo, a totale garanzia della qualità del prodotto finale.
Caratteristiche organolettiche
Lo Champagne Lallier Blanc de Noirs si presenta con un intenso giallo dorato brillante. Il suo profumo è complesso e armonico, con delicate note fruttate. Il sapore è pieno e robusto, audace ed elegante, con un perlage cremoso che dona freschezza al palato.
Un intero menu al suo servizio
Blanc de Noirs di Lallier si apprezza da solo, come aperitivo o insieme a un piatto di salumi pregiati. Durante gli antipasti offre il meglio di sé con uova in camicia cucinate proprio con Blanc de Noirs. La sua portata principale può essere una costata di manzo alla griglia mentre per il dessert accompagnerà, ad esempio, una pera appassita nel vino rosso, con gelato alla vaniglia, cannella e crema di ribes nero.
