Lallier Réflexion R.019

L’eccellenza di Réflexion R.019 proviene dai due vitigni più nobili: il Pinot Noir per il 56% e lo Chardonnay per il 44%. Lallier R.019 nasce inoltre per l'88% da una cuvée della vendemmia 2019, caratterizzata da un raccolto di una maturità e di una qualità praticamente perfette. Il restante 12% arriva da vini di riserva del 2018 e del 2012, invecchiati su fecce fini in tini d’acciaio per conservarne la freschezza e in botti da 228 litri per donare profondità e intensità. 

R.019 di Lallier nasce dalla vendemmia abbondante e soddisfacente del 2019. Una ricchezza esaltata dalla fermentazione alcolica 100%, realizzata in parte con lieviti di produzione propria, in tini di acciaio inox a temperatura regolata (18 °C), mentre la fermentazione malolattica viene limitata all'80% della miscela per accentuare la sensazione di freschezza. La maturazione su fecce fini fino all'assemblaggio serve invece ad aumentarne l’intensità e la profondità. La sboccatura, 3 mesi prima della commercializzazione, conclude questo processo rigoroso in ogni dettaglio. Gli champagne Lallier vengono inoltre prodotti attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente, senza uso di insetticidi e solo mediante lavorazioni meccaniche del suolo, a totale garanzia della qualità del prodotto finale.  

R.019 appartiene all’esclusiva serie “R” di Lallier. “R” suggerisce la specifica riflessione sul raccolto annuale che è alla base della tradizionale vinificazione di Lallier. R.019 è quindi pura espressione della natura e del territorio dello Champagne nel 2019, attraverso i vigneti della montagna di Reims, della valle della Marna e della Côte des Bar per il Pinot noir e della Côte des Blancs, di Sézannais e Montgueux per lo Chardonnay. Sono proprio le sottili sfumature di ogni cuvée, restituite in un’annata eccezionale, a rendere così speciale uno champagne come R. 019.  

Lallier Réflexion R.019 si presenta con un colore oro chiaro, arricchito da riflessi verde giada. Al naso si riconosce per le note di agrumi freschi (limone e mandarino) sostenute da delicati tocchi di frutti bianchi (pesca di vigna, mela verde). Leggeri accenti di brioche e spezie ne completano l'intensità aromatica. Al palato, si distingue invece per un attacco deciso e intenso che si apre su un fruttato delicato e una tessitura setosa. Il finale è lungo e profondo, con una bella persistenza aromatica.  

Lallier R.019 si lascia apprezzare particolarmente al momento dell’aperitivo e all’inizio di un pasto, con verdure crude, formaggio fresco di capra, crostacei o pesce crudo.