Lallier Blanc De Blancs Magnum
Blanc de Blancs è un rinomato champagne Lallier, sinonimo d’eccezione come attestato dal meritatissimo titolo Grand Cru della zona da cui proviene. Blanc de Blancs è esito al 100% del vitigno Chardonnay, il più prestigioso della Champagne. Il profilo assolutamente unico di questo Champagne Lallier è anche dovuto al fatto che le sue uve vengono coltivate per il 60% su un terreno solitamente dominato dal Pinot Noir. Il formato Magnum lo rende inoltre ancora più indicato per i brindisi del periodo festivo.
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Una tradizione sinonimo d’eccellenza
Francis Tribaut, dal 2004, con la sua passione ha apportato nuova linfa alla rinomata tradizione di Lallier. Dal 1906 la qualità degli Champagne Lallier è infatti radicata nel cuore del villaggio di Aÿ. Lo scudo araldico del marchio, che impreziosisce le etichette, simboleggia le radici della Maison. Dal 1936 Aÿ è uno dei 17 villaggi classificati «Grand Cru» della Champagne, prova evidente della qualità delle uve che crescono in questo luogo speciale. Spina dorsale del territorio è appunto il vigneto Lallier: 16 ettari di proprietà forniscono il 15% della produzione annuale, mentre 80 ettari di vigneto appartengono a collaboratori esterni (Montagne de Reims / Côte des Blancs).
Le migliori uve
L’eccellenza degli Champagne Lallier proviene dai due vitigni più nobili: il Pinot Noir e lo Chardonnay. Questa origine sottolinea ancora una volta l’attenzione che viene attribuita alla qualità dei vini prodotti. Nello specifico Blanc de Blancs nasce da uve 100% chardonnay provenienti per il 60% dai villaggi certificati Grand Cru di Aÿ e per il restante 40% dalle vigne situate nei villaggi della Côtes des Blancs: Avize, Cramant e Oger.
Una vinificazione affascinante e una viticoltura sostenibile
Lallier lascia invecchiare almeno 3 anni i propri crus: Blanc de Blancs usufruisce di una fermentazione alcolica con lievito Lallier e di una fermentazione malolattica parziale, mentre la sboccatura avviene 4 mesi prima della distribuzione. Blanc de Blancs nasce inoltre dall’assemblaggio di vini per l’88% dell’annata corrente e di vini di riserva, per il restante 12%. Più in generale, gli Champagne Lallier vengono prodotti attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente, senza uso di insetticidi e solo mediante lavorazioni meccaniche del suolo, a totale garanzia della qualità del prodotto finale.
Caratteristiche organolettiche
Lo Champagne Lallier Blanc de Blancs si distingue per il colore, caratterizzato da sfumature giallo-verde. Il suo profumo è fine ed elegante, con note agrumate e sentori di brioche. Il sapore, infine, si distingue per un gusto lievemente dolce, intenso e generoso al palato, con un perlage sontuoso.
I suoi abbinamenti ideali
Blanc de Blancs di Lallier si assapora da solo oppure accompagnato da crostini di foie-gras o caviale frullato, da un carpaccio di scampi o da sushi. O, ancora, insieme a carni bianche arrostite e formaggio di capra o di pecora. Come dessert, niente supera l’abbinamento con frutta bianca caramellata e agrumi canditi.
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