Lallier R.020

Francis Tribaut, dal 2004, con la sua passione ha apportato nuova linfa alla rinomata tradizione di Lallier. Dal 1906 la qualità degli Champagne Lallier è infatti radicata nel cuore del villaggio di Aÿ. Lo scudo araldico del marchio, che impreziosisce le etichette, simboleggia le radici della Maison. Dal 1936 Aÿ è uno dei 17 villaggi classificati «Grand Cru» della Champagne, prova evidente della qualità delle uve che crescono in questo luogo speciale. Spina dorsale del territorio è appunto il vigneto Lallier: 16 ettari di proprietà forniscono il 15% della produzione annuale, mentre 80 ettari di vigneto appartengono a collaboratori esterni (Montagne de Reims / Côte des Blancs).  

Un rigoglioso raccolto anticipato, caratterizzato da uve fresche, intense e particolarmente mature: è stato questo il dono che l’estate asciutta e soleggiata del 2020 ha portato in dote al terroir di Aÿ. Lallier R.020 è il prodotto di una stagione praticamente perfetta e si compone per l’81% da uve raccolte nel 2020, per il 9% da uve della vendemmia del 2018 e, per il 10%, del 2019. Lallier R. 020, per la prima volta nella serie Réflexion, presenta inoltre una prevalenza di uve Chardonnay (51%) rispetto alle Pinot Noir (49%).

La cuvée dello champagne brut Multi-Vintage Lallier R.020 invecchia per almeno 30 mesi, ossia quasi il doppio rispetto al minimo di 15 mesi normalmente richiesto da uno champagne brut. Oltre a essere una straordinaria rappresentazione del grand cru Lallier, immortalato nel 2020,  Lallier R.020 è stato il primo champagne della Maison realizzato da Dominique Demarville, chef de cave di Lallier, nell’esaltazione di quelle che sono le quattro atmosfere principali dell’etichetta francese: freschezza, purezza, intensità e profondità. La produzione di questo champagne pregiato, la cui sboccatura ha luogo tre mesi prima della distribuzione, segue inoltre gli abituali criteri di sostenibilità di Lallier, attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente, senza uso di insetticidi e solo mediante lavorazioni meccaniche del suolo, a totale garanzia della qualità del prodotto finale.  

La serie, di cui Lallier R.020 è la decima cuvée in ordine di tempo, è pura espressione della filosofia della Maison di Aÿ che da sempre privilegia le caratteristiche del proprio terroir, in annate specifiche. Gli champagne Réflexion, oltre a rispecchiare un autentico amore per la natura, raccontano la preziosa componente artigianale di Lallier: un aspetto che si traduce anche nell’inconfondibile design di questa nuova bottiglia. La foglia di vite che ne impreziosisce l’etichetta si ispira del resto a una parcella del grand cru Lallier famosa per produrre uve Chardonnay, in un terreno normalmente dedicato al Pinot Noir. 

Lallier R.020 si presenta alla vista con un colore dorato chiaro, arricchito da riflessi smeraldo. Al naso rivela aromi dominati da fiori bianchi, come acacia e biancospino, e note fresche e agrumate (scorze di limone e kumquat) sostenute da ulteriori punte fruttate (pesca bianca o albicocca). Al palato si distingue per una texture setosa e una grande freschezza accompagnate da una struttura importante e da una profondità bilanciata. La finitura è lunga, con una piacevole persistenza aromatica e salinità minerale.

Lallier R.020 è l’accompagnamento perfetto di scampi o altri piatti a base di pesce marinato. Il suo bouquet floreale e agrumato può essere apprezzato anche insieme a un raffinato risotto agli asparagi e parmigiano.